CEM 微波技術(shù)：高效與均勻的理想結合

　更新時(shí)間：2024-06-06　點(diǎn)擊量：124

01 微波加熱簡(jiǎn)介

微波是一種低能量的電磁波，其波長(cháng)在0.001到0.3米的范圍內（圖1）。雖然微波通常與加熱剩余食物聯(lián)系在一起，但它們在其他應用中也發(fā)揮著(zhù)重要作用，比如加熱實(shí)驗室實(shí)驗。

圖1. 電磁頻譜

像其他電磁波一樣，微波由兩個(gè)垂直振蕩的場(chǎng)組成：電場(chǎng)和磁場(chǎng)。對于微波而言，電場(chǎng)主要負責產(chǎn)生熱量，通過(guò)兩種作用模式與分子相互作用：偶極旋轉和離子傳導（圖2）。

在偶極旋轉中，分子不斷地來(lái)回旋轉，以使其偶極與不斷變化的電場(chǎng)對齊；每個(gè)旋轉分子之間的摩擦導致熱量產(chǎn)生。

在離子傳導中，自由離子或離子種類(lèi)通過(guò)空間平移移動(dòng)，以與變化的電場(chǎng)對齊。就像在偶極旋轉中一樣，這些移動(dòng)物種之間的摩擦導致熱量產(chǎn)生，反應混合物的溫度越高，能量傳遞的效率就越高。在這兩種情況下，物種的極性和/或離子性越強，熱量產(chǎn)生的效率就越高。