在脂肪檢測方法和標準中,我們一直沿用許多的陳舊和落后的傳統檢測標準方法如:索氏抽提、酸水解等,這些傳統方法對不同樣品的脂肪檢測都有一定局限性,如:索氏抽提只能萃取游離態(tài)脂肪,酸水解法只能檢測結合態(tài)脂肪。這些檢測方法不僅準確度差、精度低、檢測時(shí)間長(cháng),檢測過(guò)程中還要使用很多有毒有害的化學(xué)試劑。近年來(lái)中國的食品檢測行業(yè)標準正在逐步更新,落后和陳舊的檢測方法和技術(shù)正在被淘汰,檢測技術(shù)和標準逐步與接軌。
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