過(guò)量使用防腐劑將對體內健康菌群產(chǎn)生致命危害

中國目前是*zui大的防腐劑生產(chǎn)國和消費國，大多是人工合成的化學(xué)防腐劑，以上研究?jì)热萁沂玖朔栏瘎┛赡芡ㄟ^(guò)間接破壞體內的菌群結構，而讓身體直接暴露在有害有毒的病菌面前，破壞人體的免疫系統，使人體的抵抗力下降而產(chǎn)生炎癥或疾病，因而可能會(huì )造成中國目前肝腎血癌病人的增長(cháng)趨勢。因此不同國家對不同防腐劑的認識和使用限制不同，如：美國允許使用山梨酸，日本則不允許使用。尤其，近年來(lái)在追求健康理念積極引導下，部分食品企業(yè)結合其加工食品屬性特點(diǎn)，自主通過(guò)不斷革新加工工藝技術(shù)，綜合運用高溫高壓、罐藏、冷藏、以及立法“通過(guò)控制水分活度來(lái)抑制細菌的生長(cháng)”，等現代工藝技術(shù)和物理方法進(jìn)行滅菌防腐，以替代傳統依賴(lài)添加防腐劑實(shí)現產(chǎn)品的保質(zhì)防腐的陳舊加工工藝，確保加工生產(chǎn)的產(chǎn)品延長(cháng)保質(zhì)期的同時(shí)，又不添加或減少防腐劑的使用，極大限度地增加了食品安全性的同時(shí)又可以維護人體腸道的菌群結構，而不至于由于食用過(guò)量的防腐劑給人體帶來(lái)疾病。目前，國外眾多發(fā)達國家結合各類(lèi)加工食品的屬性，鼓勵部分現代加工工藝技術(shù)成熟的食品企業(yè)，積極推廣和通過(guò)“水分活度”控制技術(shù)來(lái)抑制微生物的生長(cháng)，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。如日本明確規定果凍等休閑食品標準不允許含防腐劑。近年來(lái)我國一些經(jīng)濟發(fā)達地區部分國內行業(yè)*食品企業(yè)，伴隨改革開(kāi)放，通過(guò)加強產(chǎn)品出口和對外加工及大膽引進(jìn)發(fā)達國家現代工藝技術(shù)，主動(dòng)同標準接軌，通過(guò)嚴格控制產(chǎn)品“水分活度”技術(shù)，生產(chǎn)出眾多、美味且不含防腐劑的安全、健康食品，讓廣大食民真正體驗和分享到現代工藝技術(shù)的進(jìn)步及改革開(kāi)放帶來(lái)的豐碩成果。